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今年四月，書僮邀請過「香港老舖記錄冊」兼《香港老舖錄》作者團隊成員，分享民間記錄老舖的心路歷程：部分品牌／店舖結業，或因店主年紀老邁，後繼無人；市道低迷也是加速劑；另一種會遇上的挑戰，莫過於是：敵不過城市發展。

近年政府不斷推進「古洞北新發展區」計劃，因收地而受影響的除了村民，還有不少紮根在那一帶的傳統產業，開業至今有80年歷史的悅和醬園也是其中一員。面對政府公布的遷離時間線，附近一帶的醬園，部分已離場；尚在作業的悅和雖未到遷離期限，仍希望在有限的時間內，多備醬油儲貨；同時間覓得合適的土地，繼續這份傳到第三代的家業。

現時第三代悅和醬園主理人Jack 過往接受訪問時曾說：「傳統不等於守舊，創新不等於忘本」。他自2016年接手醬園，由低做起，跟不同部門的資深師傅學師，理解醬園生產流程及日常運作後，堅守本業之外，也會提出自己的想法，研發新產品；又善用社交平台做「豉油佬」，緊貼社會話題，在帖文中做「頭抽」，也不遺餘力宣傳自家出品的豉油。

「香港老舖記錄冊」與悅和醬園，透過每月導賞團，讓大眾可以認識香港製造的醬業歷史。這次書僮得到「香港老舖記錄冊」創辦人Ian 的鼎力協助，帶領我們跳出書店，到訪古洞，來一場悅和醬園導賞團。

導賞團將由悅和第三代接班人 Jack 帶領參加者，參觀醬園生曬工場、介紹醬料釀造過程和醬園歷史。每位參加者更可獲贈由悅和醬園出品的精選醬料，誠邀各位親身支持本地製造，留住屬於香港的味道！