撰文｜ 斌 這是一位飲食者、一位食肆經營者一次公開的真誠告白。 活動講者呂嘉俊在活動一開始先拋出問題：罐頭午餐肉算是預製菜嗎？盆菜是嗎？嘉俊是前《飲食男女》執行編輯，現為獨立出版社《字字研究所》的創辦人，謙稱不專業飲食者，實情著有《好好吃飯》、《味緣香港》等飲食文化相關的書籍。在討論這個熱話議題之前，先釐清定義。在食客心目中，預製「預」到甚麼程度，才叫預製菜？ 在場參加者沒有共識。 另一位講者、珍姐海鮮火鍋飯店創辦人  Peter 又再提出另一個疑問：茶餐廳的餐蛋麵，除了煎蛋以外，午餐肉、麵餅、甚至湯底，也是工場預製，恆常出現在茶餐廳的早餐 裡 ，為甚麼沒有人嫌棄？是因為價錢平，還是習慣了？ 大時大節才有的盆菜，也不能避免是預製。Peter 說，從經營者的角度，根本沒有可能新鮮即製。一日內收到三十份盆菜訂單，即使整個廚房馬不停蹄趕工也不可能完成。有些活動的參加者可能之前沒有想到，但當知道盆菜是預製急凍後加熱，大部份卻又表示接受。 Peter 認為，預製菜避不了，而且質素不一定輸給即叫即製。那麼，食客在甚麼時候覺得預製菜有問題？ 大概就是食客感覺

話說留下書舍的選書主題之一：有關新聞界與新聞事。書僮 H 最近圍爐，席間記者行家好多時就在談論，現時認真嚴肅的新聞，沒有太多人想睇，反而是何伯何太等八卦、或吃喝玩樂好去處，才有點擊、才能 viral。本書僮鄭重聲明，食玩買同八八卦卦輕鬆一下真的好重要，只係嚴肅新聞都希望能有更多人注意吓，令專業的記者與他們的心血仍有機會受到關注。 今回介紹新鮮熱辣到貨的譯本《海妖在呼喚》，講的就是現時互聯網社交平台生態，令內容提供者以無所不用其極的方式，吸引你的注意力，你的注意力會化作瀏覽量，變成社交平台的新時代黃金與石油。書名中的「海妖」，即古希臘神話中的女妖 Siren，她以誘人的歌聲迷惑心智，令水手前仆後繼觸礁沉船；比喻現時社交平台的板面設置與盛行的「短視頻」、「微短劇」，策略性地侵擾人心、蠶食心智。 作者 Chris Hayes 是美國 NBC 的新聞主播與節目主持，他談到現時嚴肅資訊的製作者，無可奈何要加入爭逐觀眾們有限的注意力，但如何不迷失方向，繼續做有意義的拍攝、寫作與採訪呢？製作人要吸睛、從眾，還是要繼續認真呢？其實這不是兩難取捨，兩者沒有矛盾。.

回到《法庭線》創立的第一天，陳婉婷 (Cat) 和陳信熙根本沒想過，三年後這間媒體是甚麼模樣，甚至連到時它是否仍健在，也預計不了。 這些年在香港辦媒體，死因可以有很多種。兩人都是個性謹慎的記者，自然把所有可能性通通預想一遍 —...

「噗嚕噗嚕⋯⋯」，深海中，數人由遠至近游到鏡頭前，以香港手語暢所欲言：「這些珊瑚漂亮了很多」，「對呀，牠們生命力很強」。這是《看我今天怎麼說》的一幕，亦是導演黃修平拍攝這部電影的緣起之一。聾人社群過去在香港社會，沒受太大關注，但由二月電影公映至今，港澳兩地，累積入場人次已超...